ゴマ入りそば粉クッキー

南部地方の特産であるそば粉を使用し、リンとカルシウムを多く含むごまをたっぷり入れた、手軽につくって食べられるクッキーです。
南部せんべいのように、ごまの風味とシャキシャキとした食感がとても香ばしくて、子どもから大人までおやつとしていただけます。

材料（4人分）

• そば粉 １００ｇ
• 卵（M) １個
• 小麦粉 ２０ｇ
• 黒ごま ５０ｇ
• バター ３０ｇ
• 塩 0.5ｇ
• 砂糖 ３０ｇ

作り方（調理時間２０分）

1. ボールに砂糖、塩、ふるったそば粉、小麦粉、細かく刻んだバターを入れ、へらで切るように混ぜる。
2. バターが細かくなり粉になじんできたら、ごまと溶き卵を加えて、さっくりと混ぜ、数回重ねるようにまとめる。
3. ２の生地をクッキングペーパーの上でのし棒で伸ばして円形にし、１６等分に切り２００℃のオーブンで１５～２０分焼く。

＜カロリー＞１人あたり：２９２kcal

たんぱく質7.8ｇ、脂肪15.4ｇ、食塩0.2ｇ、カルシウム164ｍｇ、鉄分2.3ｇ

紹介団体名：青森県（八戸保健所管内食生活改善推進員連絡協議会）