わかめとシラスの混ぜごはん

カルシウム豊富で、噛みごたえたっぷりの
わかめ、シラス干し、しいたけ、切り干し大根を混ぜ、 ごはんにしました。これぞ「８０２０ごはん」といった ”歯によい混ぜごはん”です。

材料（4人分）

• 米 ３カップ
• 油揚げ １枚
• わかめ（塩蔵） ５０ｇ
• 人参３０ｇ
• 干ししいたけ ３枚
• 油 小さじ１
• 干大根 ３０ｇ
• 卵 １個
• シラス干し３０ｇ
• 大葉 ５枚（または小女子）
• 白ごま 小さじ１
• A
  めんつゆ 大さじ１と１／２
  みりん小さじ１
  酒 小さじ１
• B
  砂糖 小さじ１／２
  塩 ０．５ｇ

作り方（調理時間７５分）

1. 米は洗って３０分ほどおき、普通に炊く。（やや硬めに炊き上げる）
2. わかめ　‥　塩抜きし、みじん切り
   干ししいたけ　‥　戻して、千切り
   切り干し大根　‥　ぬるま湯で１０分程戻し、長いものはザク切り
   シラス干し　‥　水をかけ、戻す
   油揚げ　‥　油抜きして、千切り
   人参　‥　３ｃｍくらいの千切り
3. フライパンに油を熱し、２の材料を炒めＡを加えて煮詰める。
4. 卵はＢを加えて薄く焼き、千切りにする。
5. 炊き上がったごはんに３の具をサックリ混ぜ合わせ、器に盛り、４と大葉の千切り、炒った白ごまを散らして出来上がり。

＜カロリー＞１人あたり：５６０kcal

たんぱく質7.4ｇ、脂肪7.4ｇ、食塩1.4ｇ、カルシウム259ｍｇ、鉄分3.8ｍｇ

紹介団体名：岩手県（岩手県食生活改善推進員団体連絡協議会久慈支部）