モロヘイヤとチーズのカレースープ

モロヘイヤとチーズが入ったカルシウムたっぷりのスープ。

材料（4人分）

• モロヘイヤ1/2袋たまねぎ
  （粗みじん切り）1/2個
• Aにんにく
  （みじん切り）小さじ1
• Aしょうが
  （みじん切り）小さじ1
• Aオリーブオイル大さじ1
• A鷹の爪
  （種を取り半分にちぎる）1本
• カレー粉大さじ1
• 水5カップ
• 固形コンソメ1個
• 塩・こしょう適量
• カッテージチーズ大さじ6

作り方

1. モロヘイヤは固い茎の部を取り除き、ざく切りに。
2. 鍋にAを入れて、弱火で熱し、香りがしてきたら、たまねぎを加える。たまねぎがしんなりしたら、カレー粉を加えて、少し炒める。
3. 水、固形コンソメを加えて、ひと煮立ちしたら、モロヘイヤを加え、塩・こしょうで味を整える。
4. 火を止めて、カッテージチーズを加える。