ほうれんそう入りかりんとう

昔懐かしいうず巻きかりんとうに、ほうれん草と黒ごまを入れました。
歯ごたえがあり、砂糖も少ないので歯に良いおやつです。
また、ふくらし粉も入っていないので油の吸収が少なくヘルシーです。
ほうれん草は西根町の特産品です。鉄、カロチン、ビタミン、カルシウム、
食物繊維が豊富で歯にも健康にも良いです。

材料（4人分）

• 小麦粉２カップ
• 水 大さじ３
• 三温糖 大さじ２
• 揚げ油 適宜
• ほうれんそう（ゆでてしぼって） ５０ｇ
• 黒ごま 大さじ４
• 塩 ０．２ｇ

作り方（調理時間３０分）

1. ほうれん草を１ｃｍ位にきざむ。
2. 生地の中にほうれん草がすっかりなじんだらＯＫ。
3. 小麦粉１カップ、三温糖大さじ１、塩０．１ｇ黒ごま大さじ４、水大さじ３を入れてよくこねる。
4. ２，３それぞれ麺棒で伸ばし、二つに重ねてくるくる巻き、形を整え輪切りにしてさらに１枚づつ麺棒で伸ばし、低め（１５０～１６０℃）の揚げ油で、箸でコンコンと音がするまでゆっくり揚げる。

＜カロリー＞１人あたり：３５７kcal

たんぱく質14.4ｇ、脂肪14.4ｇ、食塩0.1ｇ、カルシウム130ｍｇ

紹介団体名：岩手県（岩手県食生活改善推進員団体連絡協議会）