泡菜（パオツァイ）チャイニーズピクルス

ポリポリ、バリバリ。
たまにはチャイニーズピクルス。ズッキーニなんかでも美味しいですので、ある野菜で作りましょう！料理の油がホントに切れますよ！特に中華炒め物との相性バツグン。お試しあれ。

材料（4人分）

• キュウリ2本
• 人参2本
• 大根1/3本（冷蔵庫にある野菜でOK）

漬け汁

• 水3カップ
• 塩小さじ5
• 花椒（なければ山椒）少々
• 八角1個
• 赤唐辛子1本
• ニンニク（たたきつぶす）1個
• 生姜1かけ
• 米酢大さじ2

作り方

1. 漬け汁の酢以外を材料を鍋に入れ、弱火にかけてひと煮立ちしたら酢をいれる。
2. 軽野菜はそれぞれ棒状に大きめにカットし、ボウルにいれる。
3. 全体に1をまわしかけ、祖熱がとれたら、冷蔵庫で1時間ほど漬けおき完成。