秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
昔ながらの鉄釜で炊くごはん
鉄釜で炊くごはんは、炊飯器で炊いたごはんとまた一味違った楽しみ方がありますよね。特に「おこげ」が好きな方は多いのではないでしょうか？
- 白米はボウルに入れて手早くとぎ、30分くらい水に浸しておきます。
- 釜に（1）の米を移し入れ、水500〜520ccを入れます。
- 中火にかけ8分ほどするとブクブクとご飯糊が噴いてきます。
- そのまま2〜3分程たったら弱火にし、さらに5分炊きます。（点火してから約15〜20分）
- （4）の後、火を止めて5〜10分程蒸らします。
- 全体をほぐすように混ぜ合わせてください。
- 「おこげ」を作る場合は、（5）の火を止める直前に強火にし、パチパチと音がしたら火を止めます。
- 白米
- 3合（450g）
- 水
- 500〜520cc
