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玄米かりんとう

カルシウムが豊富で、噛みごたえもあるので、歯と歯茎に良く、また、噛むことで血液の循環を良くし、脳の働きも活発になることから、子供から大人まで幅広くの人たちに食べて欲しい「おやつ」です。
健康的な食材である玄米・きな粉・黒砂糖などを使い、少しでも栄養の補給をしながら、楽しく食べて下さい。

つくり方（調理時間１２０分）
１	バターを溶かす。
２	卵を溶きほぐし、１と合わせる。
３	玄米粉、小麦粉、きな粉、砂糖を合わせたものを２に入れて混ぜる。
４	３に少しずつ水を加え、手でよく混ぜる。これにごまを入れて混ぜ合わせる。
５	４をラップに包み冷蔵庫で一時間休ませる。
６	５を５㎜の厚さに伸ばし、切って手で細長く成形してねじる。
７	６を油で揚げる。カリッとなるように少し時間をかけて揚げる。
８	鍋に飴がけ用黒砂糖と水を入れ火にかけ少し煮る。
９	揚げて熱いうちにかりんとうに黒砂糖の飴をからませる。

＜カロリー＞一人あたり：１９４kcal
たんぱく質４．２g、脂肪６．４g、食塩０．０g、カルシウム７８mg

紹介団体名：秋田県（井川町食生活改善推進協議会）