ほたてのみそシチュー

青森県平内町特産のホタテを使った味噌汁風シチューです。
スキムミルクを使うことにより、味にコクをだすとともにCaが強化されています。

材料（4人分）

• ホタテ 8個
• ブロッコリー 40g
• 豆腐 120g
• コンソメスープ 160ml
• 大根 180g
• スキムミルク 52g
• 人参 40g
• 水 480ml
• ごぼう 40g
• みそ 大さじ2
• 白菜 80g
• ごま油 小さじ1/2
• ねぎ 40g
• 片栗粉 16g
• しめじ 40g

作り方（調理時間２０分）

1. ホタテ・・・軽く水洗いする。
   豆腐・・・角切り。
   大根・・・イチョウ切り。
   人参 ・・・半月切り。
   ごぼう・・・ささがきでアク抜きをする。
   白菜・・・斜めそぎ切り。
   ねぎ・・・小口切り。
   ブロッコリー・・・小房に分けてゆでておく。
   しめじ・・・石づきをとり、ほぐしておく。
2. 鍋に大根、ごぼう、人参、白菜、しめじを入れ、水、コンソメスープを入れて火にかける。
3. 煮えたらみそを入れる。ホタテと豆腐を加え、スキムミルクを溶かしながら少しずつ入れる。
4. ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ゆでたブロッコリーを添えてねぎをちらす。

＜カロリー＞一人あたり：１７０kcal

たんぱく質１５．７g、脂肪３．５g、食塩１．６g、カルシウム２３７mg

紹介団体名：青森県（青森保健所管内食生活改善推進協議会）