ひじきと大豆ごはん　ふくさ包み

材料（4人分）

• 精白米2合
• 雑穀米 20g
• ゆで大豆 40g
• しらす干し 10g
• ひじき 10g
• しその葉 3枚
• にんじん 30g
  A
• 三つ葉 8本
• しょうゆ 小さじ2
• みりん 大さじ1 
  B
•  卵 8個
• 酒 大さじ2
• 塩 少々
•  スキムミルク 大さじ3
• 水 大さじ1
• サラダ油 少々

作り方

1. 大豆は一晩水につけておく。 その後やわらかくゆでる。
2. コメを洗い、炊飯器に入れ、雑穀米、ゆで大豆、千切りにんじん、戻したひじき、Aの調味料を加えて2合の水かげんにして普通に炊く。
   炊き上がったらしらす干し、千切りのしその葉を混ぜ合わせる。
3. 卵に塩、水で戻したスキムミルクを加えてよくほぐし、裏ごしする。
   フライパンにサラダ油をしき、薄焼き卵を8枚焼く。
4. 薄焼き卵にごはんをのせ、ふくさ包みにしてゆでた三つ葉で中央を結ぶ。

主な栄養素：1人分

たんぱく質21.6g　脂肪12.7g　食塩2.3g　カルシウム133mg