ハタハタの和風マリネ

ハタハタを油で揚げてマリネにすれば、骨まで柔らかく食べられます。
玉ネギを多めに入れたマリネ液で、おいしさアップ！

材料（4人分）（調理時間／15分）1人分　304kcal

• ハタハタ（小さめのもの）20匹
• 玉ネギ1個
• ピーマン1個
• パプリカ1個
• にんじん1/2本
• 小麦粉、揚げ油適宜
  [A]
• 酢80cc
• しょうゆ50cc
• 砂糖大さじ1.5
• 酒50cc
• 塩小さじ1
• みりん50cc
• サラダオイル80cc

作り方

1. ハタハタの頭と内臓を取り、小麦粉を付けて揚げる。
2. 玉ネギを薄くスライスし、[A]を混ぜ、マリネ液を作っておく。
   ※玉ネギの他にピーマン、パプリカ、にんじんなどを入れると、色合いもきれいで栄養価もアップします。
3. 揚げたてのハタハタをマリネ液に漬ける。あまり長く漬けないで食べる。
   ※幼児やお年寄りがいる家庭では揚げる前に軽く焼いて、骨を抜いておくと食べやすくなります。また、揚げる時間も短縮されます。