マーボーきのこ

きのこは、「低カロリー」ですが、ビタミンやミネラルが豊富。
特に、歯の形成期に欠かせない腸管からの「カルシウム」の吸収を促進する「ビタミンＤ」を干し椎茸は多く含んでいます。

材料（4人分）

• 干し椎茸4枚
• えのき１パック
• まいたけ１パック
• 豚挽肉１５０ｇ
• A ニンニク１片
• A 生姜１片
• A ネギ１/２本
• B 鶏がらスープ２カップ
• B 豆板醤小さじ１
• B 甜面醤小さじ1
• B 油大さじ２
• B 砂糖大さじ１
• B 片栗粉大さじ２
• B 油適宜
• B 塩少々
• B 万能ネギ１/２束

作り方

1. 干し椎茸を戻し、スライスしておく。
2. Aの材料をみじん切り、えのき・まいたけはほぐしておく。
3. Bの材料を混ぜておく。
4. フライパンを熱し、油を入れてニンニク・生姜を炒め、ネギと豚挽肉を加えてさらに炒める。
5. 4にBを入れ、きのこ類を加える。
6. ３～４分煮込んだら、塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7. 万能ネギのみじん切りを散らす。