菜花とベーコンのカルボナーラ

冷凍うどんで時間短縮

材料（2人分）

• 菜花1/2束
• 玉ねぎ1/2個
• 厚切りベーコン4枚
• 生クリーム200cc
• チキンコンソメ1個
• 塩・こしょう各少々
• 冷凍うどん2玉
• 温泉卵2個

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは2cmに切っておく。
2. 菜花は洗って3cmに切り、茎の太いところは半分に割る。
3. フライパンに1.を入れて中火にかけ、ベーコンから油が出て玉ねぎがしんなりするまで炒める。
4. 3.と同時に別の鍋にお湯を沸かし、冷凍うどんをゆでる。麺がほぐれてゆであがる直前に菜花を加え、さっと加熱したらざるに上げしっかりと湯切りする。
5. 3.のフライパンに生クリームを入れ中火で煮詰め、チキンコンソメを割りいれ、塩・こしょうをする。生クリームが煮詰まりとろみが出てきたら4.のうどんと菜花を加え混ぜ合わせ、器に盛り付け温泉卵を乗せてできあがり。