秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
長芋＆ベーコンガレット
そば粉の香りと長芋の食感。
どちらも青森県の名産なんですよ。
- そば粉、塩、卵をボールに入れて、泡だて器でゆっくりと混ぜ合わせる。
- 牛乳を少しづつ加え混ぜ、最後に溶かしバターを混ぜ合わせる（ラップをして冷蔵庫で半日以上休ませると、滑らかな仕上がりになります）。
- 長芋を大きめのコロコロにカットし、軽くゆで、フライパンでベーコンとともに炒め、軽く塩、胡椒で下味をつけておく。
- 別のフライパンを熱してバターを薄く塗り、の生地を、お玉一杯くらい流しいれ、手早くフライパンをまわして丸く広げる。
- 表面が乾いたら中心に卵1個を割りいれ、白身が少し固まったら、その周りに長芋とベーコンをのせる。
- フライ返しでかるくスジを付けて周囲を折りたたみ、黒胡椒をふって完成。
（2〜3人分）
生地
- そば粉
- 100g
- 塩
- 少々
- 卵
- 1個
- 牛乳
- 1カップ
- 溶かしバター
- 10g
- 長芋
- 40g約
（1/3本） - ベーコン
- 2〜3枚
- 卵
- 2個
- 黒胡椒
- 少々
