歯に良いレシピ｜秋田市　歯科　南浦歯科クリニック

Yokukamuバーニャカウダ

さあ、あつあつをボナペティート！（めしあがれ！）
牛乳やバターを入れるやり方もあるのですが、オリーブオイルだけでつくるのもオススメです。
なぜなら、瓶に入れて冷蔵庫で保存しても固まらずにすぐに使えるし、味の劣化もしないし、経済的だからです。アスパラガス、ニンジンなどのよくかむ野菜につけてもおいしいですよ。

: 鍋に皮と芯をきれいにとったニンニクをいれ、頭までかぶるようにオリーブオイルをそそぎ、そのまま弱火で15分程度、かき混ぜながら、焦がさないように火をいれていく。
: ニンニクに火がはいったら、フォークなどで細かくつぶし、そこへ、みじんにしたアンチョビ、タイム、オレガノをいれて、よくかきまぜ完成。
※冷めたら冷蔵庫で保存できます。温めて使ってください。
: キャベツ、パプリカを適当な大きさにザク切りし、バーニャカウダのオイルで強火でサッと炒める。
皿にもりつけて、上からバーニャカウダをかけて完成。

4人分

ニンニク: 8かけ
オリーブオイル: 300㏄
アンチョビ: 5缶
（約50g）
タイム: 小さじ2
オレガノ: 小さじ1

キャベツ: 適量
パプリカ: 適量

-