秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
切り干し大根のなかよし漬け
酢を使うことでカルシウムの吸収が良くなります。
（調理時間／30分）
- 合わせ酢を沸かして冷ましておく。
- 切り干し大根はサッと洗い、15分くらい水で戻す。
- しょうがは皮をとり千切りにし、にんじんは5cm長さの千切りにする。
- ごぼうはささがきにして電子レンジで2分加熱する。
- ボールに、水気を吸った切り干し大根、にんじん、ごぼうを入れ丁寧にほぐして混ぜ、合わせ酢大さじ1と1/2をふりかけて下味をつける。
- 酒に浸して軟らかくしたするめいかとだし昆布は千切りにする。
- ボールに水気を絞った[5]、[6]、しょうがを丁寧に混ぜ合わせ。すりごまと合わせ酢を加えて和える。
- ※干し柿の季節は、千切りの干し柿を加えても楽しいです。また、するめいか（乾）・昆布は刻んで市販されていますので、利用すると手軽です。
4人分
- 切り干し大根
- 30ｇ
- にんじん
- 30ｇ
- ごぼう
- 20ｇ
- しょうが
- 1片
- だし昆布
- 10cm×10cm
- するめいか（乾）
- 30ｇ
- 白すりごま
- 30ｇ
- 酒
- 大さじ3
- [A]合わせ酢
- 酢
- 大さじ5
- 砂糖
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1
1人分 79kcal
