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豆腐のスープ

丈夫で強い歯を作るためには、カルシウムをしっかり摂ることが大切。
意外に知られていませんが、豆腐はカルシウムを豊富に含む大変優秀な食材なのです。
今回は、この豆腐を使ったスープを作ってみましょう。

つくり方
１	豆腐は、スプーンで、うすくそぎ切りにする。
２	にんじんは千切り、しいたけはうす切り、ブロッコリーは小房に分け、白菜と小松菜は一口大に切る。春雨はもどして一口大に切る。
３	鍋に鶏がらスープを入れ、にんじん、しいたけ、白菜を入れてふたをし、中火で5～6分煮る。ブロッコリーを入れ、再び2～3分煮る。
４	片栗粉を水で溶いて3に入れ、とろみをつける。酒、うす口しょうゆ、塩で味をととのえる。
５	スープにとろみがついたら、卵を割りほぐして回し入れ、春雨を入れる。
６	最後に豆腐・小松菜・クコの実を入れ、弱火で2～3分加熱する。豆腐が温まったら器に盛る。