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高野豆腐入り肉そぼろご飯

豆腐の栄養が凝縮している高野豆腐はカルシウムや鉄が豊富です！

つくり方（調理時間３０分）
１	高野豆腐はぬるま湯で戻して、よく水気を絞り（細かい）みじん切りに、玉ねぎ、人参もみじん切りにしておく。
２	フライパンに油をしき玉ねぎ、人参を炒め、豚肉を炒める。
３	最後に高野豆腐を入れ炒めていき、醤油、砂糖、酒で調味し、そぼろ状に仕上げる。
４	薄焼き卵を焼き、錦糸卵にする。
５	器にご飯を盛り、そぼろをかけ、その上に錦糸卵をちらしグリーンピースをのせて出来上がり。

＜カロリー＞１人あたり：４４５kcal
たんぱく質15.1g、脂肪11.6g、食塩1.4g、カルシウム2mg

紹介団体名：北海道（大野町食生活改善協議会）