ブロッコリーのまるごとパン粉焼き

子ども達はきっとブロッコリーがあまり好きではないのです。
シチューやカレーでも、いつも残しているから・・・
でも、せっかく美味しい野菜なので大胆においしく！

材料（4人分）

• ブロッコリー(大)1個
• トマトソース(市販のもので可)200cc
• バター25g
• パン粉25g
• ゆで卵1個
• ケッパーみじん大さじ1
• パセリみじん大さじ1
• 塩、胡椒少々

作り方

1. ブロッコリーの茎に、包丁で十字に奥深くまで切れ目をいれる。塩を入れたお湯でブロッコリーを8～10分ほど茹で、ザルにとり水気を切る。
2. フライパンにバターを溶かし、パン粉、ケッパー、パセリのみじん、胡椒を加えさっと炒めて、塩で味を調える。
3. 耐熱皿に1のブロッコリーをのせ、周りにトマトソースを流しいれ、大きめに切ったゆで卵を散らし、上から2をかけてオーブンへ。
   250℃で20～25分間焼く。
4. 熱いうちに、切り分けて食べる。