秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
ハタハタの和風マリネ
ハタハタを油で揚げてマリネにすれば、骨まで柔らかく食べられます。
玉ネギを多めに入れたマリネ液で、おいしさアップ！
- ハタハタの頭と内臓を取り、小麦粉を付けて揚げる。
- 玉ネギを薄くスライスし、[A]を混ぜ、マリネ液を作っておく。
※玉ネギの他にピーマン、パプリカ、にんじんなどを入れると、色合いもきれいで栄養価もアップします。 
- 揚げたてのハタハタをマリネ液に漬ける。あまり長く漬けないで食べる。
※幼児やお年寄りがいる家庭では揚げる前に軽く焼いて、骨を抜いておくと食べやすくなります。また、揚げる時間も短縮されます。
（調理時間／15分）
4人分
- ハタハタ（小さめのもの）
- 20匹
- 玉ネギ
- 1個
- ピーマン
- 1個
- パプリカ
- 1個
- にんじん
- 1/2本
- 小麦粉、揚げ油
- 適宜
- [A]
- 酢
- 80cc
- しょうゆ
- 50cc
- 砂糖
- 大さじ1.5
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1
- みりん
- 50cc
- サラダオイル
- 80cc
1人分 304kcal
