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■アゴはどんどん小さくなっている

人類の歯とアゴは、昔と比べてどんどん小さくなっています。その理由は、人類の進歩すなわち火を発見し、あぶったり炊いたりして食べるようになって食べ物が変わり、その結果ムシャムシャ噛む回数が減ったからなのです。特にアゴの方が歯よりも急激に小さくなったため、歯が狭いアゴに並びきれなくなって乱ぐい歯や出っ歯になったりするのです（不正咬合といいます）。アゴがすっきり細面の現代っ子が、ニッと笑うと八重歯がニョキっというのはチャーミングかもしれませんが、決して健康的ではないのです。

■卑弥呼の食事時間は51分3990回も噛んでいた

邪馬台国の女王卑弥呼は弥生時代の人。神奈川歯科大学の斎藤滋先生がそのころ（紀元189年頃）の食事を再現しました。
献立をみると、

主　食‥‥蒸したもち米（玄米１合）
木の香‥‥くるみ２個、クリ２個　
香の物‥‥ノビル２個、もろみ少々
干　物‥‥コマイ半匹　
煮　物‥‥長芋２切れ　　　　　　
焼　物‥‥アユの塩焼き２匹　　　
潮　汁‥‥ハマグリ２個

時代	平　均　値
時代	食事時間	噛んだ回数
卑弥呼	51分	3,990回
紫　式部	31分	1,366回
源　頼朝	29分	2,654回
徳川家康	22分	1,465回
戦　　前	22分	1,420回
現　代	11分	620回

けっこういいものを食べていたんですね。しかしとても固い。この食事を女子大生に試食してもらったところ、なんと51分、約４千回噛みつづけてギブアップだったそうです。上の表を見てください。将軍徳川家康は、美食家として知られていますが、実際にはかなり質素な食生活だったようです。それでもかなり軟らかい食事です。
さて現代人はといえば《献立》コーンスープ１杯・ハンバーグ１個・スパゲティ半皿・ポテトサラダ少々・プリン１個・パン小２個。カタカナのメニューです。食事時間は11分噛む回数620回、これではアゴは鍛えられないですね。