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コロコロヨーグルトサラダ

「歯によい」ということなので、歯をつくるカルシウムが豊富な食品（ヨーグルト、ひじき）と噛むことが大事なので、少し噛みごたえのある大豆を組み合わせました。
地場産品として、ヨーグルト、大豆、コーンを使いました。

つくり方（調理時間は約15分。ヨーグルトの水切り、ひじきのもどし時間を含めると1時間15分くらい）
１	ザルにペーパータオルをしき、プレーンヨーグルトを入れ、1時間位かけて水切りをする。
２	芽ひじきは10倍くらいの水に20分漬けもどし、よく洗い、熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
３	ハムは1cm角の色紙大、きゅうりは1cmの角切りにする。
４	水切りしたヨーグルトに砂糖、しょうゆを加え、よく混ぜ、②、③とゆで大豆、ホールコーンを和える。
	※ハムは、固まりを1cm角に切ると歯ごたえがあり、なお良い。
	※ヨーグルトを水切りしたときにでる乳清は、レモン汁と蜂蜜を加えて飲む、スープに使う等、利用すると良いでしょう。

＜カロリー＞１人あたり：１２８kcal
たんぱく質8.1g、脂肪5.6g、食塩0.7g、カルシウム165mg

紹介団体名：北海道（札幌市食生活改善推進員協議会）