秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
まぐろと夏野菜の生春巻き
繊維たっぷりの生野菜でかむ機会を。
キムチが歯ぐきの血行を良くします。
- きゅうりは1本を長さ2等分にし、12本のスティック状に切る。セロリは太めの棒状に。黄ピーマンは細切りにする。まぐろはきゅうりと同じような形に切る。
- アボガドは半分に切れ込みを入れ、手で左右にひねり、あける
- 小さいボールにアボガドを入れ、フォークの背でつぶす。マヨネーズを加えてよく混ぜペースト状にし、塩を少々ふる。
- みりんを耐熱器の小さめのものに入れ、レンジで30秒加熱してアルコール分をとばす。
- 別の器に入れた梅肉に（４）と水を合わせ、梅肉ソースを作る。
- 大きめのボールに水を張り、ライスペーパーを端から、一度に、全部つける。ライスペーパーを取り出してまな板にのせ、ペーパータオルで余分な水分を取る。
- ライスペーパーが白濁し柔らかくなったら、しそ、まぐろ、キムチ、セロリ、黄ピーマンを置き、巻いていく。
- 皿にアボガドソースと梅肉ソースをひき、みじん切りした赤ピーマンを散らす。春巻きを食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
- まぐろ
- 200g
- きゅうり
- 2本
- しそ
- 12枚
- セロリ
- 1本
- キムチ
- 200g
- 黄ピーマン
- 1/2個
- 赤ピーマン
- 1/4個
- ライスペーパー
- 12枚
- アボガド
- 1個
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 梅肉
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 水
- 大さじ1
- 塩
- 少々
