秋田県秋田市の歯科・歯医者 痛くない治療を心がけています！お口の健康情報発信拠点♪南浦歯科クリニック
かつおのグラタン
鉄分たっぷりのカツオを使ったグラタン。
ホワイトソース風に仕立ててあっさりと。
- かつおは粗みじん切り、にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんはみじん切り。トマトはざく切りにする。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、しょうがを加えゆっくり炒め、たまねぎ、にんじんを入れる。たまねぎが透明になってきたら、かつお、酒を加える。
- タイムを入れて、アルコールが飛んだら水、固定ブイヨンを加え、沸騰したらトマトを加え、水分がなくなるまで、ゆっくり煮て、塩・こしょうで味を整える。
- 茹でてマッシュしたじゃがいもと水切りした豆腐を一緒にあわせ、牛乳、塩・こしょうを加える。
- グラタン皿に(4)、(3)、チーズの順に敷き、240度のオーブンで20分くらい焼く。
（4人分）
- かつお
- 200g
- にんにく
- 1片
- しょうが
- 1片
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/4本
- トマト(小)
- 6個
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ2
- 水
- 1カップ
- 固定ブイヨン
- 1個
- タイム(乾燥)
- 少々
- 塩・こしょう
- 適量
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- じゃがいも
- 4個
- 牛乳
- 1/4カップ
- 塩・こしょう
- 適量
- チーズ
- 大さじ8
