大根、にんじん、里芋、れんこんは皮をむき、厚めのいちょう切りに。ごぼうは皮をこそぎ笹がきに。こんにゃくは水から茹で、適当な大きさに切る。

鮭はグリルで皮目を香ばしく焼いておく。

鍋に（1）とだしを加え、野菜が軟らかくなるまで煮る

Aを合わせて（3）に加え、沸騰する前に（2）を入れて混ぜる。

器に盛りつけたら、ざく切りにした三つ葉をのせる。

※小さなお子様や妊娠・授乳中の方はアルコール分をしっかり飛ばして調理を。また、お好みでミルクや酒粕の量を調整してください。