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りんごいづめのきりたんぽ

カルシウムやビタミンD、マグネシウムが含まれており、これらを一緒に摂取することにより、カルシウムの吸収がよくなります。

つくり方（調理時間６０分）
１	きりたんぽを横２等分する。
２	じゃがいもは皮をむき薄切りにしておく。ごぼう、れんこんをすり下ろしておく。水で戻した干ししいたけをみじん切りにする。
３	鍋に２の材料を入れ、少量の水でやわらかく煮る。じゃがいもがやわらかくなったらつぶしてつなぎの片栗粉（a）を入れ、スキムミルクも入れる。ゆでた枝豆も混ぜる。
４	きりたんぽの穴の中に３の具を入れる。
５	鍋にAを入れ４のきりたんぽを入れたら、汁が１／２になるまで弱火にかけ、きりたんぽに味をからませる。
６	りんごを横に３対７に切る。下の方を器にするため、厚さ１cmを残して中をくり抜く。片栗粉（b）をつけて、２cm位の油で２分位りんごを揚げる。

カロリー　一人あたり：７１４kcal
たんぱく質７．０g、脂肪４０．２g、食塩１．３g、カルシウム６４mg、食物繊維７．５g

紹介団体名：秋田県（湯沢市食生活改善推進協議会）